油麥菜，別名莜麥菜，油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜是速生葉菜，適宜生長溫度為18～25℃，當夜溫低于12℃時扣棚。扣棚后，及時調節棚溫和棚內相對濕度。一般棚內相對濕度以小于90%為宜。當溫度過低時應全園噴灑“護樹將軍”保溫殺菌，保護植株免遭凍害，強壯株體，提高抗寒抗病能力。

在種植之前的話，可以先把種子浸泡處理一下，這樣的話讓他發芽更加的好，也不需要浸很長的時間，大概泡上一個小時就可以拿起來了。然后放在大概15°左右的地方，過上兩天的時間再拿去播種，這樣處理一下長出來的小苗比較整齊。

油麥菜不挑土壤，但是在種植之前盡量深耕土壤，并且深耕的時候要施用足夠的腐熟農家肥。油麥菜比較喜肥，對土壤的肥沃程度有一定要求，基肥要以農家肥為主，并且配合尿素、磷酸二銨、磷酸鉀等復合肥攪拌均勻之后撒在土壤中。

所有的種子都長出嫩芽后大概一個星期左右，這個時候就可以進行定植了，按照行距15厘米、株距20厘米進行定值，這樣的話油麥菜產量會更高一些，還能夠防止因為植株過密所產生的病害。

定植之后還要注意施幾次氮肥，氮肥對于作物的生長非常有幫助，特別是在前期的時候。一畝地用到尿素5公斤的樣子，這個里面含有非常豐富的氮元素。

使用智能溫室大棚來種植的話，就可以通過物聯網傳感器很好的保持18°到25°濕度溫度，特別是在夜間降溫的話要注意可以自動進行保溫管理，當葉片長到了30多片的時候，就可以進行采收。在栽培管理中應保持清潔衛生，禁止使用糞稀作追肥。整個生長期追施尿素肥2～3次，隨澆水時施入。油麥菜生長前期和中期使用葉面肥的同時，結合噴施“菜果壯蒂靈”，增強光合作用，促進生長，使葉片濃厚肥大，同時也可提高葉面肥中有效成分的利用，生產優質蔬菜。

在大棚濕度溫度條件下，植物極易滋生病蟲害。油麥菜的主要病蟲害有霜霉病、軟腐病和蚜蟲。使用殺菌劑或殺蟲劑與適量“新高脂膜”的混合噴霧時，不僅可提高農藥有效成分的利用，還可減輕農藥殘留度，噴藥1小時后遇雨可不再補噴，不怕太陽曝曬，防治效果達到最佳。

油麥菜是一種熱量比較低，而且營養比較高的蔬菜，油麥菜的營養比生菜都更加豐富，而且油麥菜有著降低膽固醇和清火潤肺的效果，所以吃油麥菜的人也越來越多，而且種植油麥菜的面積也在逐漸的加大。