茴香又名茴香苗、小茴香等，以嫩莖葉為食用器官，脆嫩鮮美，別具風味，隨著人民生活水平的提高和消費結構的變化，市場的需求量越來越大。近年來，在大棚溫室廣泛種植，周年供應，取得良好的經濟效益。尤其在冬春上市，對調節淡季蔬菜供應，增加蔬菜花色品種起到重要作用。

品種選擇茴香有大茴香、小茴香和球莖茴香3種。春季種植多選用小茴香，秋冬種植選用大茴香或球茴香。

整地50公斤過磷酸鈣，翻地15-20厘米深，打碎土塊做畦，畦寬1米，澆足底水，以備播種。

播種播前將種子放入15℃左右的冷水中浸泡12小時，并進行搓洗，然后在18℃-20℃條件下催芽，待種子露白時開始播種。也可用5毫克/千克赤霉素浸泡12小時，以促進發芽。可撒播或條播，每畝用種量為5-6千克，秋冬種植可加大用種量至7-8千克。條播時行距為10-12厘米，深1厘米左右。播后立即澆水保持畦面濕潤，氣溫應在15℃以上，以利出苗。

田間管理：調控智能溫室溫度。茴香忌高溫，在15-20℃時生長良好，低于4℃易受凍害，溫度達25℃時應加強通風。這些溫控操作在聚英智慧農業云平臺上逐一設置即可。

水肥是茴香生長中必不可少的，對于水分，由于茴香的幼苗根系較短，因此澆水要及時，見干見濕，進入生長旺季之后，要根據天氣情況、土壤情況以及植株的生長情況來決定澆水的頻率和用量。

一般情況下，在成熟期之前需要澆水2到3次，進入采摘期后要嚴格控制澆水，防止過多水分傷及葉片或籽實。此外，茴香的耐澇性差，要挖好排水溝，防止連續陰雨天地塊內澇。

對于肥料的需求來說，茴香要根據其收獲的主要產品來決定。對于收獲籽實的，要盡量使用復合三元肥，保證氮磷鉀的充足供應，進入生長期之后還需要及時追肥，追肥以有機肥和速效肥為佳。

進入結子期后要嚴格控制氮肥的使用量，以免造成植株旺長。而以收獲莖葉為主的，則要適當加大氮肥的使用量，促進枝葉生長發育。

病蟲害防治：茴香生長期間主要病害有菌核病、白粉病等，蟲害有地蛆、蚜蟲等。病害用70%代森錳鋅可濕性粉劑600-700倍液，或75%百菌清可濕性粉劑500-600倍液防治，地蛆用500倍的敵百蟲灌根防治，蚜蟲用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液防治。

待苗長高達20-30厘米時開始收獲。若一次收獲可連根拔起，若多次收獲則于地表2-3厘米處割取。每畝產量約為2000公斤。