“立秋蕎麥白露花，寒露蕎麥收到家。”金秋時節，走進崇信縣新窯鎮周寨村，粉黛色的蕎麥花漫山遍野開放，地壟間猶如披上一件白色的“嫁衣”，如霜，似雪，雪白的蕎花在綠葉和淡紅的蕎麥莖襯托下，呈現出一幅生機盎然的鄉村美景。

隨著人們膳食的多樣性和合理化，健康養生”的理念逐漸深入人心，雜糧從曾經的“糊口糧”成為了人們餐桌上的“新寵”。

談起人們的這一飲食變化，周寨村黨支部書記丁耀成說道：“近年來，蕎麥、小豆、藜麥等小雜糧，備受市民群眾青睞，今年我們村大力調整產業結構，引導群眾持續擴大種植規模，共種植各類小雜糧600多畝。”

“這幾年蕎面銷路比較好，我已經是連續第三年種植蕎麥了，今年種了15畝蕎麥，每斤按5元的市場價計算，每畝地能收入一千多元，比種植其他農作物強多了。”周寨村村民張小虎自豪地說道。

崇信暖溫帶、半干旱大陸性氣候為種植發展特色小雜糧提供了良好的先決條件，且種植小雜糧歷史悠久，品種優良，良谷富含多種維生素，營養價值極高，既是傳統口糧，又是現代保健品。

近年來，崇信縣充分利用土壤、水源、氣候無污染、無殘留的資源優勢，按照多元化、低投入、高效益的發展思路，加快農村經濟發展，積極推廣多茬、復種、間作套種技術，大力推行小雜糧等特色產業種植，形成了“政府引導、企業參與、群眾出力”的增收致富新路子。